HACCP / ISO 22000:2018 食品安全管理系統

HACCP / ISO 22000:2018 FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEM

什麼是 HACCP / ISO 22000:2018 食品安全管理系統?

ISO 22000 與FSSC 22000都是食品安全標準，最主要的差異是ISO 22000食品安全標準並沒有明確的表達前提方案PRP，只有一般性的描述而已，而FSSC 22000食品安全標準則是更加詳細且具體的描述了前提方案PRP以及增加FSSC 22000 的附加額外要求。

因此可以說：FSSC22000食品安全系統驗證標準=「ISO 22000食品安全管理系統」+「PRP前提方案」。也因為這樣，若企業已取得ISO22000食品安全管理系統證書，則可以藉由系統升級的方式，取得FSSC22000食品安全管理系統證書。

驗證效益

GFSI為“全球食品安全倡議”，創立於2000年，是全球食品行業的自願倡議聯盟，由當前國際領先的零售商，生產商，服務商及供應鏈上相關服務提供者的食品安全專家組成的合作平台。GFSI 透過在供應鏈中推進減少重複驗證、稽核，提高運行效率，控制食品安全系統成本。例如Walmart 接受所有GFSI認可的驗證方案，通過驗證的企業，可豁免沃爾瑪的二者稽核。

而 FSSC 22000 是GFSI所認可的食品安全計畫，因此也落實了一次評鑑，一張證書，世界通用(Once certified, accepted everywhere)的核心概念，消除了重複稽核所花費的時間，真正問為業者打開全球市場。FSSC 正迅速成為食品業界發證張數最多的系統。

適用對象

ISO 22000和HACCP的要求適用於所有從事食品生產、加工、儲存和分發的組織，無論其規模大小。這包括食品製造商、加工廠、餐飲業者、食品供應商和分銷商等。

申請驗證基本條件

要申請ISO 22000和HACCP的驗證，組織需要滿足以下基本條件：

擁有一個完整且符合ISO 22000和HACCP要求的食品安全管理體系。
組織必須實施並遵守文件中所描述的各項食品安全要求。
需要進行內部審核，確保系統的有效性和符合性。
準備相關的驗證文件和證據，以供驗證機構進行審核。

驗證步驟

ISO 22000和HACCP的驗證步驟包括以下內容：

驗證準備: 組織提交正式的驗證申請，準備相關文件和證據。
文件審查: 驗證機構對組織提交的文件進行審查，確保其符合ISO 22000和HACCP的要求。
現場審查: 驗證機構派遣驗證人員到組織現場進行現場審查，包括文件審查和現場觀察。
審核報告和結果: 驗證機構根據驗證結果編寫驗證報告，並將結果通知組織。
獲得驗證證書: 如果組織通過驗證，將獲得ISO 22000和HACCP的驗證證書，這證明了組織已經建立了符合該標準的食品安全管理體系。